愛媛に来て、美味しい鯛はもう食べた。
次は何を食べようか・・・と悩んでいるのなら、ちょっと特別な串揚げはいかがでしょう。
お店の名は、「串揚げ 専門店 回向（えこう）」。
松山市駅から徒歩圏内にあるこちらのお店、「ミシュランガイド愛媛2018」でビブグルマンに選出された実力派です。
今回は、夫とともに夜のコースをいただいた様子を紹介します。
一見すると飲食店に見えない！？グレーの外観
お店は、松山市駅から歩いてすぐ。
千舟町通り沿いにありますが、グレーを基調としたシンプルな外観で、ちょっとよそ見をすると見過ごしてしまいそう。
窓が少なく、お店の中の様子は外からはよくわからず、前を通りがかっただけではそこが飲食店なのかの判断はすぐつかない感じですが唯一、控えめに出ている看板が飲食店であることを教えてくれます。
メニューはすべておまかせコース！素材や本数で選べる
「回向」では、昼も夜も全てのコースは完全なおまかせスタイル。
コースの種類は複数ありますが、その内容と価格は串の本数や使用する食材のグレードの違いのみ。どんな串が出てくるかは、完全にお任せです。
もちろん、気になった串がコースに含まれなければ、単品での追加注文が可能です。
今回私たちが選んだのは、デザートの付かない10本の串揚げコース。
食べ足りないと感じたならば、あとから1本単位で追加も可能と聞き、ここからスタートです。
ちなみに、すべてのコースにサラダ（スティック野菜）が付いてくるので、ベジファーストが気になる方にも、コースでの注文はお勧めです。
カウンター席で味わう、職人技が光る串揚げの数々
予約無しでお店に入れたその日は、たまたま空いていたカウンター席に案内され、ご主人が串揚げを揚げる姿を見つつお食事することとなりました。
迷いのない動きで次々と串が出来上がってい来く様子は、ちょっとしたショーのようでもあります。
アシスタントの方は飲み物のサーブや配膳などのサポートで、基本的にはご主人がすべての串を作っています。総じて静かで落ち着いた接客が印象的です。
芸術品のような串揚げに感動
串揚げと聞くと、大阪の串カツも思い出されるので、気軽で気取らない食事のイメージです。
が、「回向」は違いました。
登場した串揚げは、複数の食材を組み合わせて作られた串で、その飾り付けは細かくて繊細。「食べられる芸術品」さながらの品です。
どの串揚げにしても、どんなものが出てくるのか想像がつかないので、ただただ次の串が来るのを待ち、出てきた串をじっくり眺めつつ頬張ってみる・・。これまでとは違った串揚げ体験となりました。
串ごとに合わせるソースや薬味が工夫されていて、そもそも見ただけでは何かわからない（提供時に串の説明はしてくれます）。
どんな味なのか？
食べ方はこれでいいのか？
など、これまで串揚げ屋で考えたことのない心配をする羽目になりました。
この日、いただいた串揚げをいくつか。
厚切りベーコン目玉焼きのっけ：とても食べ応えのあるベーコンでした（見えませんが）
トマトとクリームチーズ：下に敷かれているのはトマト味のパン
アスパラまるまる一本：アスパラが旬の季節だったのもあり大満足の一品
マグロカプチーノ仕立て：カクテル風に提供されました
茹鶏 カレー風：見ただけでは、鶏肉なのかの判別はできません・・・
これら以外にも、趣向を凝らした串揚げが提供されました！（出てきた順の記載ではありません）
松山市で上質な串揚げを楽しむなら「回向」は間違いなし
松山市駅近くで、いつもとは違った趣向でお食事をしたいときには、ぴったりのお店「串揚げ 専門店 回向」。
串揚げというと「重たい」「居酒屋っぽい」というイメージがあるかもしれませんが、「回向」は落ち着いた雰囲気で、職人技の串揚げを静かに楽しめる大人のお店です。
価格は一般的な串揚げと比較すると高く感じますが、手間や食材を考えると相応な価格ではないかと思います。
手の込んだ串揚げは提供にも時間がかかるので、ゆっくり会話をしながら楽しむのが正解です。
職人の技と遊び心をも楽しめる串揚げ体験を、ぜひ松山で。
串揚げ 専門店 回向 情報
営業時間：11:30～13:00・17:30～23:00
定休日：不定休
アクセス
〒790-0011 愛媛県松山市千舟町5-3-1
tel：050-5487-2972
伊予鉄道 松山市駅 徒歩3分
駐車場：なし
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